Frische-News Oktober 2021

Herbst-Freude: Zitrus und Gemüse!

Der Oktober begeistert: Kürbis und Herbst-Gemüse haben jetzt ihre große Zeit – und finden sich auf vielen saisonalen Speisekarten oder Aktionsware im LEH. In Spanien starten die Exporteure schon die Zitruskampagne mit in der Sonne gereiften Früchten. Es wird herrlich!
Fragen Sie nach unseren aktuellen Sortimenten und Angeboten: (0561) 781 76-0

Kürbis-Trend

Gerichte mit Hokkaido-Kürbis gehören im Herbst zu den Highlights auf vielen Speisekarten. Meissner bietet zudem viele weitere Kürbissorten – von Butternut bis Muscat! Fragen Sie nach dem aktuellen Angebot

Gemüse-Herbst

Brokkoli und Blumenkohl
Das Herbstwetter regt die Nachfrage nach Blumenkohl und Brokkoli an. Bretagne, Italien und Spanien melden eine gute Marktversorgung.

Chicorée
Bei diesem Herbst- und Wintergemüse lieben viele Menschen den leicht bitteren Geschmack. Das Gemüse ist ideal für köstliche Aufläufe, Salate und Co. Jetzt hat Chicorée Saison!

Saison-Tipp: Rosenkohl
Die kleinen Kügelchen schmecken herrlich und sind die perfekten Begleiter für saisonale Gerichte.

 

 

 

Zitrus: Start in die Saison

Frische Früchte vom Mittelmeer 
Die Exporteure in Spanien und Marokko sind die ersten, die sich im Oktober auf die Zitruskampagne vorbereiten. Schon in den nächsten Wochen werden die leicht

Saison-Tipp: Saftorangen
Vitamine tanken mit selbstgepresstem Orangensaft. Jetzt sind Saftorangen gefragt – in der Gastronomie wie im Einzelhandel.

Fresh-Cut-Zitrus – küchenfertig

Grapefruit

  • Filets, Scheiben + Segmente

Orangen

  • Filets, Scheiben + Segmente

Zitronen

  • Scheiben

Kartoffel-Produkte

So sparen Sie Arbeit: Wie verarbeitet soll die Kartoffel sein?
Mit küchenfertigen Kartoffel-Produkten sparen Sie sich in der Ku?che viel Arbeit – und optimieren zugleich die Gesamtkosten. Wählen Sie aus unseren Verarbeitungsstufen:

1. Vorgegart und geschält
2. geschnitten in Scheiben, Wu?rfel etc
3. Pommes Frites
4. Püree + Röstimasse
5. Fertige Gerichte wie Bratkartoffeln mit Zwiebeln, Gratin, Kroketten, Puffer, Knödel etc...

Frische-Ticker Oktober 2021

  • Die europäischen Produzenten von Tafeltrauben bringen reichlich Ware in den Markt – u?berwiegend aus Italien, Griechenland, Frankreich und der Türkei. Tipp: Unsere Premium Trauben sind bei unseren Kunden sehr gefragt. 
  • Die Kiwi-Produzenten in Italien, Griechenland und Frankreich schicken uns ihre neue Ernte.
  • Im Oktober ist endgültig Schluss mit Pfirsichen, Nektarinen und Zwetschen. Aus den Anbaugebieten im Norden und in Ostdeutschland kommen noch einige Kleinmengen an späten Zwetschen in den Markt.
  • Nachdem Spanien und Griechenland mit der Tomatenernte begonnen haben, gibt es ein deutlich größere Gesamtangebot. Mit den Anlieferungen aus den Niederlanden und aus Frankreich ist reichlich Ware am Markt.
  • Aus deutschen Anbaugebieten kommen reichlich Salate wie Feldsalat, Rucola und Romana-Salat.